Silvestre Ortiz: fuego, arroz y dignidad
Esta historia no empieza con un restaurante. Empieza con una caída. Con una cocina prestada.
Crónicas de viaje y cocina
Los Panchos: un pasado que se atreve a mirar al futuro
En un mundo donde la nostalgia se sirve en envases desechables, Los Panchos sigue apostando por el sabor sin concesiones. Un restaurante que no necesita reinventarse, porque ya lo hizo bien desde el inicio. Aquí, el confit de tradición aún se sirve caliente.
Matti Osteria: cocina italiana con alma, locura y técnica en la Juárez
El Matto, en el tarot, es ese loco que se lanza sin certezas, que camina