Opinión

En una ciudad saturada de taquerías que confunden grasa con sabor, Tacos Félix hace lo impensable: pensar la carne.
Luis Ferrer —el mismo que entiende el fuego como ecuación y no como espectáculo— crea un trompo de sirloin y picaña Wagyu Cross que se derrite en lugar de arder.
No hay trucos, hay técnica.
Aquí las aguas saben a jicaleta, el suadero se confita, y el taco vuelve a ser lo que debería: un acto de respeto por la proteína.