Xuva’: cocinar la herida y la esperanza
En Santa María la Ribera no hay fuegos artificiales. Hay memoria.Ahí está Xuva’, el restaurante
Reseñas
Hotel Casa 1810 Parque: una joya de descanso en San Miguel de Allende
Hay hoteles que gritan lujo y otros que lo susurran con clase. Casa 1810 Parque pertenece a esa segunda especie. Escondido en la calle del Codo —una de esas esquinas donde San Miguel de Allende parece tomarse un respiro entre galerías, adoquines y turistas en modo selfie— este hotel boutique no presume, seduce. No compite por tamaño ni por ornamento: apuesta por atmósfera, detalle y un servicio que no necesita anunciarse.
Trillo: cocina de identidad en Ciudad de México
En una ciudad llena de artificio, Trillo cocina identidad.
No busca epatar, busca recordar. Técnica, sabor y narrativa propia en cada plato.
Los Panchos: un pasado que se atreve a mirar al futuro
En un mundo donde la nostalgia se sirve en envases desechables, Los Panchos sigue apostando por el sabor sin concesiones. Un restaurante que no necesita reinventarse, porque ya lo hizo bien desde el inicio. Aquí, el confit de tradición aún se sirve caliente.
Matti Osteria: cocina italiana con alma, locura y técnica en la Juárez
El Matto, en el tarot, es ese loco que se lanza sin certezas, que camina
Casa Prime estrena menú… y músculo propio
Tras separarse de Sonora Grill Group, Casa Prime se reconfigura con nueva imagen, nuevo discurso y una propuesta que no presume, ejecuta. Probé su menú renovado, charlé con el chef Rodrigo Castilla y comprobé que el rebranding no es solo cosmético: hay técnica, sabor y una clara voluntad de caminar con identidad propia
Mammut: fermento, fuego y finura sin aspavientos
En una ciudad donde la pizza ha sido reducida a delivery, topping y algoritmo, hay