La Numantina: cuando la tradición se viste de domingo
La decoración minimalista y las sillas cómodas me recibieron con Marc Anthony sonando desde las
Quebracho, la parrilla argentina en CDMX donde la calidad vale más que el show
Quebracho es una de las mejores parrillas argentinas en CDMX: técnica impecable, sabor auténtico y precio justo, sin artificios ni pose.
Fideo Gordo, la casa del fideo nikkei en la Roma que desafía etiquetas
Fideo Gordo reinterpreta la cocina nikkei con fideos caseros, memoria familiar y sabor rebelde en el corazón de la Roma Norte, CDMX.
Sabor es Polanco: ¿gastronomía o privilegio disfrazado?
Sabor es Polanco se anuncia como el festival gastronómico más importante de América Latina. Promete tradición, diversidad y experiencias gourmet en dosis ilimitadas. Pero detrás del marketing y las cifras abrumadoras, el evento deja un sabor más ambiguo: el de una celebración del acceso antes que de la cocina. Este artículo cuestiona si lo que ahí se festeja es realmente la riqueza gastronómica de México o el derecho exclusivo a consumirla desde el privilegio.
Cuerno Masaryk: Rib Eye, fuego norteño y su llegada a Manhattan
Fuego controlado y ambición internacional La carne no miente. Y en Cuerno Masaryk lo saben
La revolución Gaggan llega a La Docena: por qué este chef indio está transformando nuestra gastronomía
Gaggan Anand llega a La Docena con su cocina rebelde que desafía el fine dining. Analizamos por qué su visita marca un hito para la gastronomía mexicana actual.
Xuva’: cocinar la herida y la esperanza
En Santa María la Ribera no hay fuegos artificiales. Hay memoria.Ahí está Xuva’, el restaurante
Hotel Casa 1810 Parque: una joya de descanso en San Miguel de Allende
Hay hoteles que gritan lujo y otros que lo susurran con clase. Casa 1810 Parque pertenece a esa segunda especie. Escondido en la calle del Codo —una de esas esquinas donde San Miguel de Allende parece tomarse un respiro entre galerías, adoquines y turistas en modo selfie— este hotel boutique no presume, seduce. No compite por tamaño ni por ornamento: apuesta por atmósfera, detalle y un servicio que no necesita anunciarse.
Trillo: cocina de identidad en Ciudad de México
En una ciudad llena de artificio, Trillo cocina identidad.
No busca epatar, busca recordar. Técnica, sabor y narrativa propia en cada plato.
Silvestre Ortiz: fuego, arroz y dignidad
Esta historia no empieza con un restaurante. Empieza con una caída. Con una cocina prestada.