Cuernavaca se prepara para una edición histórica de su festival gastronómico más importante. “Sabor Es Morelos” celebra 14 años reuniendo cocineras tradicionales, restaurantes, artistas y productores locales en una experiencia que huele, suena y sabe a identidad.
El 6 y 7 de diciembre, la avenida Hidalgo del centro de Cuernavaca se convertirá en un enorme corredor gastronómico que reunirá a más de 100 expositores entre restaurantes, cocineras tradicionales, escuelas de gastronomía, productores agroindustriales, artesanos, artistas y emprendedores .
En su décimo cuarta edición, el festival “Sabor Es Morelos – Cinco Sentidos 2025” rendirá homenaje a la riqueza culinaria de México y sus vínculos con el mundo. Este año, el país invitado será Perú, que llega con su emblemática cocina y su tradición de ceviches y ajíes; mientras que Celaya, Guanajuato, representará al estado homenajeado con su célebre cajeta artesanal y la icónica cartonería celayense .
A nivel local, los municipios invitados —Jojutla, Xochitepec y Tlaltizapán— presentarán lo mejor de su cocina tradicional y su cultura popular.
Un festival que impulsa la economía y celebra la identidad
El evento es resultado de una colaboración entre la iniciativa privada, el sector turístico y el Gobierno del Estado, encabezado por la Lic. Margarita González Saravia. La Directora General del Festival, Griselda Hurtado, destacó que “Sabor Es Morelos no solo promueve la gastronomía, sino que impulsa el turismo, el consumo local y la cultura”, consolidando a Morelos como un referente en turismo cultural y gastronómico .
Los visitantes podrán recorrer los pabellones de Orgullo Morelos, SEDAGRO, y los de productos con denominación de origen —como el arroz morelense y el mezcal artesanal—, además de un Pabellón de Arte Contemporáneo y, por primera vez, un espacio para emprendedores locales .
Actividades que despiertan los cinco sentidos
Durante dos semanas previas al festival, se realizarán conferencias, concursos y eventos que conectan la cocina con el arte y la educación:
- Concurso de Fotografía “Capturando Sentidos”, exposición en el Museo de Arte Indígena Contemporáneo (5 de diciembre).
- Clase magistral de paella y arroz morelense con el chef Fernando Hernández (24 de noviembre).
- Ronqueo de Atún “La sinfonía del atún”, con el chef Israel Gutiérrez (27 de noviembre).
- Concurso de chefs “Cocina con sentido” y Concurso de mixología “Sabor y Creatividad”.
- Conferencias de los chefs Julio Zetina, César Castañeda y del investigador Fernando Hidalgo, sobre patrimonio culinario, sostenibilidad y ritualidad en la cocina mexicana .
La cena inaugural, el 4 de diciembre en Casa Nueva Las Mañanitas, será un encuentro entre la cocina contemporánea y la tradición, con maestras cocineras como Carmen Tello (Yautepec) y Graciela Gómez (Huitzilac), quienes rendirán homenaje a los sabores ancestrales de la región .
Una ciudad que late al ritmo del sabor
Entre conciertos, comparsas, exhibiciones y la esperada Carrera de Meseros “Sentidos en Acción”, Cuernavaca se llenará de color, música y aroma.
El cierre estará a cargo de la Orquesta Cuernhavana Son y la Banda Infantil y Juvenil de Morelos, el 7 de diciembre, en la explanada del Palacio de Cortés .
Sabor Es Morelos 2025 no solo invita a comer: invita a mirar, oler, escuchar, tocar y sentir la cultura de un estado que sabe transformar la tradición en encuentro.
Una cita imperdible para viajeros, gastrónomos y curiosos que saben que la identidad también se sirve en plato hondo.